【西安米兰在线手机版大中国区米兰在线手机版大中国区】分享：辣椒炒肉片怎么做？

 

需要准备的食材：五花肉、青辣椒、红辣椒、食用油、豆豉、大蒜、食用盐、生抽、鸡精

 

具体做法步骤如下：

1.起锅，先把锅烧热至冒烟，然后把整块猪肉放到锅里，记得要把有猪皮的那一面贴在锅底，用手按住五花肉，在锅底来回摩擦，以此借用锅底的热度烫掉猪毛。

 

2.烫好以后关火，把猪肉放进清水里洗一下，尤其是猪皮被烧黑掉的地方要洗干净。

 

4.用刀把猪皮上被烧黑的地方刮干净，然后放在流动的清水下冲洗干净。

 

5.把洗干净的猪肉放到砧板上用刀切成薄片，**切好以后放进盘中备用。

 

6.再洗几个青红辣椒，**切成小块或是菱形状。

 

7.重新起锅，锅热后，先往锅里加少量食用油，待油热至五成，把切好的肉片放到锅里煸炒一下。

 

8.等锅里的肉变成金黄色，加一勺豆豉入锅，炒出豆豉的香味后，再把提前切好的蒜片和青红辣椒加进锅里一同翻炒。

 

9.辣椒炒软断生后，沿着锅边淋入少量清水，防止锅里太干。

 

10.**来给锅里的食材调个味，加适量的食用盐和少量的生抽，再来少许鸡精提鲜，旺火翻炒入味，就可以装盘了。

 

【爱心小贴士】

1.五花肉煸炒好以后，如果觉得锅里的油有点多，可以用勺子盛出来一些，不然油太多，口感会比较腻。

2.青红辣椒的量，可以根据自己的口味来定，喜欢吃辣的可以多加点，不喜欢的就少加一些。

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